FX168财经报社(香港)讯 随着美国人逐渐摆脱新冠疫情回归正常生活，居家烹饪不再受到欢迎，取而代之的是金宝汤（Campbell Soup）、通用磨坊（General MIlls）与家乐氏（Kellogg）等品牌生产的即食品或调理食品。

在新冠大流行的初期，许多人尝试在家自己打理三餐或烘焙甜点，不过两年过去，人们开始回归办公室、学童重返学校，随着在户外的时间日益增多，讲求便利快速的餐点与速食再度受到欢迎。

食品制造商为了因应人们生活型态的转变，也开始提供更多便利、健康的餐点与零食。金宝汤餐饮部总裁Chris Foley表示，人们“已经厌倦了在家做饭和准备复杂的餐点”，该罐头汤公司指出，近来针对消费者的调查结果显示烹饪习惯已经改变。

鉴于现阶段人们在家用餐的时间仍旧高出疫情前，金宝汤称人们除了需要可以在短时间完成的午餐，经过漫长的一日，晚餐也是越容易准备愈好，其调查指出，消费者希望平均花费不到18分钟就可以完成晚餐。

根据追踪大型零售商、超市销售数据的IRI调查指出，这项生活型态的转变也反映在零食等食品的销售成长。2020年受疫情冲击，零食销售曾下滑4.7％，不过2021年以大致相同的速度复苏。

通用磨坊的首席执行官Jeffrey Harmening数月前也提到，随着“消费者变得更加忙碌”，该公司在零食和谷物棒等类别中“看到了增长”。

此外，冷藏午餐食品在2020年销售减少1.4％后，2021年销售增加了11.6％，冷藏的茶饮与咖啡也维持了高销量。

即食品和调理食品重新受青睐也反映在便利店客流量和销售额的改善上，疫情期间，前往便利商店购买早餐和午餐的人数锐减，导致便利店的销售在2020年全年与2021年初曾岌岌可危，但之后销售已明显反弹。

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